美洛莉橄欖油是否只能用於生冷料理或生飲


特級冷壓初榨橄欖油裡面的橄欖多酚,這些成分加熱後多少都會流失,但橄欖油裡面有不少好的脂肪酸,這些是加熱過程裡油品穩定的物質,即使是油炸也不容易破壞,不穩定的油容易釋放致癌物,所以油品的穩定是很重要的。


美洛莉橄欖油是否不能夠拿來熱炒?


美洛莉的橄欖油都可以拿來熱炒,我們的橄欖油的冒煙點經過檢測後可達200℃ ,而一般家庭炒菜的溫度約在130℃ ~150℃ ,所以用來熱炒是絕對沒有問題的。


美洛莉橄欖油是否不能拿來油炸?


美洛莉橄欖油的冒煙點可達200℃,而且品質越好的橄欖油,游離脂肪酸越少,冒煙點也就越高,所以確實可供一般家庭油炸之用。


橄欖油跟紅酒一樣放越久越好?


油品經開封後,裡面的抗氧化物會慢慢減少的,所以盡快使用是比較好的,也可以將一兩個禮拜要使用的橄欖油,先倒在油壺裡,這樣可以避免每次使用都要重複開瓶。


純橄欖油(Pure Olive oil)是純度最高的橄欖油嗎?


純橄欖油是使用次級或碰傷的橄欖果所製造的油,經過化學成分精製過後,在加入少許的特級冷壓初榨橄欖油所製成,所以純度並不高。


美洛莉橄欖油要放冰箱保存嗎?

只要放在室內陰涼處即可以,不建議放在冰箱,因為橄欖油在低溫會有凝固的現象。


美洛莉三款橄欖油有什麼不同?


美洛莉共有皇爵、碧卡答、晶藏三款橄欖油,皇爵適合生飲涼拌之用,晶藏適合用使用量大的日常烹調,價格親民,碧卡答介於兩者之間,消費者可依照自己的需求選購橄欖油。



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